Bahan
- 600g daging sapi bagian sengkel, potong tipis
- 1.6 L air, untuk merebus
- 3lembar daun salam
- 2batang serai, memarkan
- 2sdt Royco Kaldu Sapi
- 2sdm Bango Kecap Manis
- 350ml santan
Bumbu halus
- 10butir bawang merah
- 3siung bawang putih
- 4butir kemiri, sangrai
- 4cm lengkuas
- 3cm kunyit, bakar
- 1sdm ketumbar butiran, sangrai
Serundeng
- 100g kelapa parut setengah tua
- 3cm kunyit, bakar
- 3lembar daun jeruk
- ½sdt Royco Kaldu Sapi
Sambal terasi
- 10buah cabai rawit merah
- 8butir bawang merah
- 2siung bawang putih
- 1buah tomat merah, iris tipis
- ½sdt Royco Kaldu Ayam
- 1sdt terasi
- 1sdt gula pasir
- 4sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga empuk dan airnya menyusut. Keluarkan daging. Suwir-suwir daging. Masukkan kembali ke dalam panci rebusan daging.
Tuang santan, Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Masak hingga meresap dan airnya hampir habis. Angkat. Sisihkan.
Serundeng: Sangrai semua bahan termasuk Royco Kaldu Sapi dalam wajan di atas api kecil sambil hingga mengering. Angkat.
Sambal terasi: Panaskan minyak, tumis semua bahan hingga matang. Haluskan.
Siapkan piring saji berisi nasi putih. Tata daging suwir, serundeng, dan sambal terasi. Sajikan.
Komentar
Posting Komentar