bebek palekko

 Bahan:

1. 1 ekor daging bebek, sekitar 1 kg
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 500 ml air
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm gula merah
7. 3 lembar asam mangga kering

Bumbu halus:

1. 12 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 100 gram cabai keriting merah
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 3 butir kemiri yang disangrai
6. 3 cm lengkuas
7. 2 cm jahe, bakar
8. 3 cm kunyit, bakar