pempek

 

Bahan-bahan: 

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar. 
• 150 mililiter air es. 
• 2 sdt garam. 
• 2 1/2 sdm tepung terigu. 
• 225 gram tepung kanji. 

Bahan kuah cuko: 

• 1 kilogram gula merah, iris. 
• 50 gram cabai rawit, haluskan. 
• 200 gram bawang putih, haluskan. 
• 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis. 
• 1/4 sdt garam. 
• 2 liter air.

Bahan pelengkap: 

• Ebi bubuk. 
• Irisan mentimun.