lempah kuning

 

1. 500 gram ikan tenggiri, potong-potong
2. 1 liter air
3. 1 buah nanas, kupas dan potong-potong kecil
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 sdm air asam jawa (atau secukupnya)
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya

Bumbu halus: 

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit, bakar sebentar
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
7. 2 cm jahe