kue cucur

 

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras 
• 50 gram terigu 
• 150 gram gula merah 
• ½ sendok teh garam
• 50 gram gula pasir 
• 400 ml air 
• 3 daun pandan, simpulkan 
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat Kue Cucur:

1. Masak air bersama gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian diamkan hingga suhunya sedikit turun menjadi hangat.
2. Di wadah lain, campurkan tepung beras dan tepung terigu.
3. Tuang larutan gula merah (daun pandan dibuang terlebih dahulu) hangat ke dalam  adonan tepung sambil diaduk hingga seluruh adonan tercampur rata dan mengeluarkan gelembung, istirahatkan adonan selama 30-60 menit.
4. Siapkan minyak goreng yang telah dipanaskan, tuang adonan Kue Cucur dengan takaran satu sendok sayur. Goreng Kue Cucur sambil siram-sirami permukaan atas Kue Cucur dengan minyak panas.
5. Jika sisi bawah Kue Cucur telah matang, balik Kue Cucur dan masak lagi sebentar kemudian angkat dan tiriskan. Kue Cucur siap disajikan.