apem

 Bahan-bahan: 

• 500 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 200 gram tape singkong
• 150 gram gula pasir
• 750 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam
• 1 bungkus ragi instan

Cara membuat:

1. 1. Siapkan Santan:

   Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih dan santan agak mengental. Angkat dan biarkan hingga dingin. 
2. 2. Campur Bahan Kering:

   Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir. 
3. 3. Tambahkan Ragi dan Tape:

   Masukkan tape singkong yang sudah dilumatkan dan ragi instan ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata. 
4. 4. Masukkan Santan:

   Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang halus dan tidak menggumpal. 
5. 5. Istirahatkan Adonan:

   Tutup wadah adonan dan diamkan selama kurang lebih 1-1,5 jam hingga adonan mengembang dan berbusa. 
6. 6. Panggang Apem:

   Panaskan cetakan apem yang sudah diolesi minyak atau margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. 
7. 7. Sajikan:

   Masak dengan api sedang hingga matang dan permukaannya berongga, menandakan apem sudah matang. Angkat dan sajikan.