Sate Padang🍢

 Resep Sate Padang khas Minang yang terkenal dengan kuah kental gurih pedasnya:

---

🍢 Bahan Utama:

500 gram daging sapi (boleh campur lidah, jantung, atau usus)

1 liter air (untuk merebus)

Tusuk sate, rendam air biar nggak gosong saat bakar

---

🌶️ Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit (bakar)

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

½ sdt jintan

1 sdt merica butir

---

🌿 Bumbu Pelengkap:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 sdm tepung beras (larutkan dengan 100 ml air)

Garam, kaldu bubuk, dan cabe rawit (opsional sesuai selera pedas)

---

🔥 Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam dan serai sampai empuk (bisa pakai presto). Angkat, potong dadu kecil untuk sate. Sisakan air kaldunya (jangan dibuang).

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sisa serai sampai harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, aduk rata. Rebus kembali, lalu tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kuah mengental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

4. Tusuk daging yang sudah dipotong, lalu bakar sebentar di atas arang atau teflon sampai permukaannya agak kecokelatan.

5. Sajikan sate di piring, sirami kuah kental di atasnya. Taburi bawang goreng

🥔 Pelengkap:

Lontong / ketupat

Bawang goreng

Sambal jika suka pedas banget

Kerupuk merah Padang (jika ada)