Gudeg

Gudeg khas Yogyakarta, makanan tradisional dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah:

---

🥣 Bahan-Bahan Utama:

1 kg nangka muda, potong kecil, rebus 5 menit lalu tiriskan

6 butir telur rebus (kupas, bisa opsional)

1 liter santan kental

1 liter air kelapa (boleh ganti air biasa)

3 lembar daun salam

2 lembar daun jati (opsional, untuk warna merah)

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

100 gram gula merah, sisir

Garam secukupnya

---

🌶️ Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

1 sdt garam

---

🔥 Cara Memasak:

1. Siapkan panci besar atau panci slow-cook (lebih baik pakai panci tanah liat jika ada).

2. Tata daun jati di dasar panci (jika pakai), lalu masukkan nangka muda dan telur rebus.

3. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan gula merah.

4. Tuang air kelapa dan santan hingga nangka terendam.

5. Masak dengan api kecil selama 4–5 jam hingga gudeg berwarna coklat kemerahan, kuah menyusut dan berminyak.

6. Sesekali aduk perlahan agar tidak gosong di bawah.

7. Tes rasa, 

tambahkan garam jika perlu.

8. Sajikan gudeg dengan nasi hangat,