Es pisang ijo

 Berikut resep lengkap Es Pisang Ijo, minuman/dessert khas Makassar yang segar dan manis—cocok untuk buka puasa, jualan, atau camilan keluarga:

---

🍌🍧 Resep Es Pisang Ijo Makassar

✅ Bahan Kulit Pisang Ijo:

125 gr tepung beras

25 gr tepung terigu

400 ml santan

50 ml air daun pandan (bisa dari 5 lembar pandan + 3 lembar daun suji, blender & saring)

1 sdt gula pasir

Sejumput garam

5 buah pisang raja matang (boleh diganti pisang kepok atau pisang uli)

---

✅ Bahan Bubur Sumsum (Pelengkap):

500 ml santan

50 gr tepung beras

½ sdt garam

1 lembar daun pandan simpulkan

---

✅ Bahan Tambahan:

Sirup merah DHT (khas Makassar, bisa diganti sirup cocopandan)

Susu kental manis putih

Es batu atau es serut secukupnya

---

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Kulit Pisang Ijo:

1. Campurkan semua bahan kulit kecuali pisang, aduk rata.

2. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental (seperti bubur sumsum).

3. Ambil 1 lembar plastik, oles tipis minyak, taruh adonan ±2 sdm, pipihkan.

4. Letakkan 1 buah pisang di tengah, gulung & bungkus rapat.

5. Kukus ±10–15 menit hingga matang. Dinginkan, lalu potong-potong.

---

2. Bubur Sumsum:

1. Campurkan santan, tepung beras, garam, dan daun pandan.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental & matang.

---

3. Penyajian:

1. Siapkan mangkuk, beri potongan pisang ijo.

2. Tambahkan bubur sumsum, es batu/es serut.

3. Siram dengan sirup merah dan susu kental manis.

4. Sajikan dingin!

---